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Cosa mangiavano i vichinghi?

Materie prime a disposizione dei vichinghi

A quel tempo, in generale, le famiglie erano autosufficienti e si nutrivano dei prodotti che erano in grado di produrre da sole nei loro campi e nelle fattorie, raccogliendo o cacciando nei boschi e pescando nei fiumi e nel mare.

A quel tempo, per la maggior parte della popolazione, il menu del giorno consisteva in porridge di orzo o farina d’avena, pane di segale, burro e formaggio. Come cibi caldi possiamo evidenziare principalmente zuppe e stufati di carne, pesce e verdure, conditi con erbe aromatiche che coltivavano loro stessi o raccolte nel bosco.

I cibi principali più importanti che mangiavano i vichinghi sono:

  • Carne: dalle fattorie si consumavano maiali, pecore, cavalli, capre, pollame, come polli e oche, e le loro uova. Provengono dalla caccia al cervo, alla lepre, al cinghiale, agli uccelli selvatici e, soprattutto nella Scandinavia settentrionale, alle renne, alle foche e alle balene.
  • Pesce: aringhe, salmone, merluzzo, cozze e ostriche.
  • Verdure, frutta e bacche: piselli, cavoli, cipolle, aglio e porri coltivati ​​da loro stessi. Raccolsero anche radici, gambi, lamponi, mirtilli, more … I frutti che avevano a disposizione erano mele, rosa canina, prugnole, prugne, ciliegie e bacche di sambuco.
  • Cereali: coltivavano soprattutto orzo, segale e orzo. Il grano era più raro, ma lo sapevano anche.
  • Prodotti lattiero-caseari: latte, burro, formaggi e siero di latte.
  • Erbe culinarie: piantarono crescione, cumino e senape e raccolsero mirto di palude, timo, achillea, angelica e ginepro.
  • Altri prodotti: sebbene fosse difficile da ottenere, usavano il miele come dolcificante. Importavano il sale dai paesi baltici o lo producevano facendo evaporare l’acqua di mare.
  • Bevande alcoliche: producevano anche diverse bevande alcoliche come l’ idromieidromele o l’idromele , ottenuto dalla fermentazione del miele, e la birra a base di orzo e aromatizzata con il luppolo. L’immagine dei vichinghi che ingeriscono queste bevande servite con le corna scavate è tipica . Sapevano anche di vino, anche se non lo producevano, dovevano importarlo da altri territori ed era abbastanza scarso.

Preparazione e cottura del cibo che mangiavano i vichinghi

Numeri nella mitologia nordica

Grazie agli utensili da cucina che i vichinghi avevano nelle loro case e che i reperti archeologici hanno scoperto, possiamo avere un’idea di come facevano i loro piatti.

I vichinghi avevano contenitori di legno, cuoio e argilla e pentole di pietra e ferro per arrostire o bollire il cibo. Avevano anche strumenti per macinare e setacciare i semi di grano, per sbattere il burro e assi per impastare il formaggio. E ovviamente un buon assortimento di ciotole, cucchiai e mestoli, asce e coltelli. Quello che non avevano erano le forchette, quindi mangiavano cibi solidi con le mani.

Il modo di cucinare era arrostire o bollire il cibo sul fuoco aperto, in un forno o scaldare delle pietre sul fuoco e introdurle nei contenitori di legno, cuoio o argilla dove veniva cotta la zuppa.

Preparazione delle disposizioni

Questa fu la battaglia di Stamford Bridge (1066)

I periodi più freddi dell’anno non avevano raccolti ed era difficile ottenere cibo dalla caccia o dalla raccolta. I bovini venivano macellati perché non potevano ottenere abbastanza foraggio per sostenerli per tutto l’inverno. Hanno conservato tutta quella quantità di carne per nutrirsi durante i lunghi mesi invernali. Una delle tecniche più utilizzate per mantenere in buono stato gli alimenti era l’essiccazione, sfruttando il calore del sole d’estate o all’interno delle case accanto al calore delle case. Hanno anche affumicato carne o pesce per la conservazione. Conoscevano anche la tecnica della salatura, ma era meno comune perché non avevano depositi naturali di questo minerale. Non avevano altra scelta che estrarre il sale dall’evaporazione dell’acqua di mare o importarlo da altri paesi.

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